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勿将食品添加剂当做洪水猛兽

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勿将食品添加剂当做洪水猛兽

发布日期:2019-01-23 作者: 点击:

食品安全揪着全国民众的心,在选购商品时,往往让“如何挑出安全健康的食品”成为困扰。提及食品添加剂,大家更是对其避之如虎。今天我们邀请到国务院食品安全专家委员会委员、中国工程院院士、食品添加剂专家孙宝国院士,一起聊聊人们对食品添加剂的疑惑和误区。


主持人:为什么要加入食品添加剂?孙宝国:按照我们国家食品安全法及食品添加剂使用标准定义,是指为改善食品质量和色香味,以及防腐、保鲜等需要而加入到食品中的物质。食品添加剂在食品当中的使用是一个客观需要。在中国食品添加剂在某种程度上被妖魔化,很主要的原因就是很多人把非法添加物误认为是食品添加剂,如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等,这些都不是食品添加剂。


主持人:天然的食品添加剂更安全吗?孙宝国:食品添加剂的安全性与它的来源是否天然没有必然联系,有一些是天然的,但当这些天然当中满足不了我们的需要,我们就会通过人工合成的方法来制造,人工合成也是高技术。

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主持人:食品添加剂越少越好吗?孙宝国:这个不好一概而论,如我们吃的食盐大都是碘盐,加的是碘酸钾,那是营养强化剂;盐里面还要加抗结剂,防止盐结块。再如有些食品生产后要马上食用,就可以不用添加剂,但如果需要一定时间的保质,那就得使用相应食品添加剂,否则就不利于长途运输、异地销售等。


主持人:如何给孩子选择食品?孙宝国:儿童正在发育阶段,其承受能力跟成年人还是不一样的。所以在食品选择上建议多选择一些儿童专用的食品;再有就是选择比较好的、我们心目当中感觉更放心的这些厂家的产品。


主持人:食品添加剂对人体安全吗?孙宝国:未来的食品会因为有新的更好的食品添加剂而让我们感到更满意、更享受,我们完全没有必要担心它的安全问题,因为任何一种食品添加剂,从确定它可以使用开始,在前期已经做了大量的科学实验,证明它对我们人体是安全的。


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